カレーは続くよどこまでも…

最近、カレーを作るのにすっかりハマっています。

身体に良さげなスパイスカレーを…と思って作り始めたら
結構病みつきになってしまい、この2カ月くらいで
一体何回作ったことか…？

画像が残ってるのだけアップします。



こちらはイカのカレー。



レシピには、仕上げに「タマリンド」を入れる…って
あったんですが、タマリンドってなに？
…という状態だったので調べました。
なんかあんずみたいな甘酸っぱい果実？らしい。
そんなの近所のスーパーでは買えないので
とりあえずレモンジャムで代用。



ちなみに、なんでイカなのかと言うと
愛娘あーちゃんはイカの煮物が好きだから。
ちょうどレシピもあったし
カレーにしたらおいしいんじゃないかなと思ったんですが…

見事にあーちゃんには不評でした(^^;)
イカは小さめにカットしたんですが
「食べにくい、いつものがいい」だそうです。



なので、基本に戻ってチキンカレー。


レシピだとコクと甘みを出すために
玉ねぎをあめ色になるまで強火で炒める、とあるんですが
強火で10分とか炒めると、スパイスの味よりも
なんだかお焦げ感？が出てしまうような気がして
敢えてあんまり炒めてません。
その代わり、この時は甘みを出すために玉ねぎ丸ごと茹でてます。
みじん切りしにくかったので、スライスしましたが
切りかたでも味が変わるかんじ。
やっぱりみじん切りの方が味がなじむような？


…ということで、みじん切りバージョン。



この時には、弱火でゆっくり炒めました。
スパイスカレーだと、個人的にはこれが一番いいかんじかも？

この他にも、久々に小麦粉のルーが食べたいなってことで
小麦粉炒めバージョンも作ってみたり
入れるお肉を変えてみたり…

少しずつ形を変えて試しましたが、画像が残ってませんでした(^^;)
写真は撮っておけばよかった…

ちなみに小麦カレーは、なんだか懐かしい昭和の味がしました（＾＾）
たまに作るといいかも。

コメント 2

yuckyさんちも華麗な家族なんですね。
ウチても2人して加齢な家族なんですが、最近は私が100時間カレーにすっかりハマっているもんだから、チャコさんの出番がなかなかやって来なくて、ヤキモキしていますよ。
私が今一番食べたいのは、シーフードカレーです。
by sonochan (2022-09-28 21:40) 

sonochanさん
スパイスカレー作りを試しにやってみたら面白くなっちゃって。
作ってる間中、家の中が美味しそうな香りになるんですよ。
なので、炒めてるといい気分になるんです（＾＾）
100時間カレーは、sono家からはすぐですからね。
チャコ様にはシーフードをリクエストされるといいですよ。
by yucky (2022-09-29 16:31)