蕗みそ～

実家散歩の道中、道端に蕗の薹が出てたので
摘んできました。


天ぷらがいいかな？それとも蕗みそかな？

ちょっと迷いましたが…

まだ花開く前の若いものなので、パパの好物の蕗みそにして頂くことに。





ザクザク粗目のみじん切りにして…






油でしっかり炒めます。


しっかり炒めると、苦みが薄くなるらしい？




そして酒、砂糖、みりん、味噌を入れて煮詰めて完成。


これだけ。

とーっても簡単（＾＾）


今回は若い蕗の薹なので省略しましたが
ちょっと時間の経ったもや、大きめサイズなんかだとアクが強いので
湯がいた方が無難かも？


この時期限定の春の味。
おいしく頂きました(*^-^*)

コメント 4

おー！ご自分で摘まれたふきのとうでふきみそ最高でやすね！
摘みたては香りもよく香りやすよね。
by ぼんぼちぼちぼち (2017-03-22 15:45) 

地物のフキノトウで手作り味噌とは、何と贅沢な！. 私も、斎藤夫人から頂戴しちゃいましたよ！
ところで、漢字の"蕗の薹"って読み方が難しいですね。
by sonochan (2017-03-22 18:20) 

ぼんぼちぼちぼちさん
コメントありがとうございます(*^-^*)
そうなんですよ。何気に歩いて摘むのが結構楽しいのです。
宝さがしみたいなかんじ？
by yucky (2017-03-23 20:40) 

sonochanさん
先生も食されましたか？あの辺には今いっぱい出てるでしょうね～。

そうですよね。言われてみれば…(^^;)
パソコン変換すると難しい漢字もパッと出ちゃいますからね～。
書けと言われても間違いなく書けません。
by yucky (2017-03-23 20:44)